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    嘉賓簡介
    

    

    徐錦輝
    
徐錦輝

    

    中國大酒店中餐行政總廚
    

    

    

    

    本期看點
    

    粵菜講究味道鮮美，注重色、香、味、形的整體設(shè)計。大盆菜作為一種雜燴菜式，是粵菜中客家菜的代表作之一。大盆菜薈萃百菜百味，共冶一爐，講究“和味”，味和則人和。盆菜由于用料豐富，便利性強，兼且寓意“盆滿缽滿”，是不少廣東人春節(jié)家庭聚餐的重要選擇。
    

    

    

    

    

    


    

    


    

    

    

    

    


    

    



    

    

    








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